Vídeo | Gonzalo Sendín, propietario del Grupo Gonzalo nos presenta las dos tapas que han llevado a Madrid Fusión 2023

El Mesón y Las Tapas de Gonzalo ponen el broche de oro a la primera jornada de la expedición salmantina perteneciente al Club de Producto "Salamanca para comérsela" en Madrid Fusión. Ambos establecimientos del grupo han llevado elaboraciones presentes en sus respectivas cartas: Mini canelón de carrillera de vaca y salsa Perigord y el Brioche de steak tartar de Ternera charra. Nos lo cuenta el restaurador Gonzalo Sendín.